Tämän suklaamuffinssireseptin olen tuunannut "Suklaaunelmat"-kirjasta löytyvästä kahden suklaan muffinssien reseptistä gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi. Tästä reseptistä saa 12 kpl reilunkokoisia muffinssia.
3dl gl.jauhoseosta
1dl kaakaojauhetta
1rkl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl hienosokeria
185g tummaa suklaata karkeana rouheena
2 isoa kananmunaa
3/4dl ruokaöljyä
2,5dl maitoa tai kermaa
- kuumenna uuni 200 asteeseen
- sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon rouhittu suklaa
- vatkaa munat ja öjly kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maito
- sekoita neste kuivien aineitten joukkoon varovasti käännellen
- pursota / lusikoi muffinssitaikina vuokiin, ja paista n. 20min
Kuvan muffinssit koristelin appelsiinituorejuusto-kerma-pursotuksilla, ja täytyy sanoa, että sopi tuhdin suklaisen leivonnaisen kanssa hyvin yhteen ja toi siihen kaivattua raikkautta.
Ajattelin myös, että taikinaa voisi hyvin maustaa vaikka rommi- tai appelsiiniaromilla, jotta jo taikinaan saisi hiukan kaakaota voimakkaampaa potkua. Pitääpä laittaa testaukseen!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti