Nyhtöpossu

Nyhtöpossu

4 annosta 

1,2kg porsaan kasleria

Mausteseos:
1 ½ dl Ruokokidesokeria
1 ½ rkl Suolaa
1 rkl Jauhettua Korianteria
2 tl Jauhettua mustapippuria
 

Tarjoilu:

Valmista BBQ (Itse käytin saarioisten 
Memphis BBQ smoky kastiketta)

Valmistus:

Ota liha huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen paistamista. Yhdistä kaikki mausteseoksen ainekset.
Hiero mausteseops tasaisesti lihan pintaa. Ja kaada pintaa vielä kikkoman soijakastiketta oman maun mukaan.  Nosta liha kannelliseen uunivuokaan tai peitä vuoka alumiinifoliolla.
Kypsennä 100 asteisessa uunissa 5 ½ - 6 ½ tuntia, kunnes liha on todella mureaa. Käännä uunilämpö pois, ja anna lihan vetäytyä jälkilämmössä noin 1 tunnin ajan.
Anna lihan jäähtyä hetki. Nyhdä liha pienemmiksi palaoiksi leikkuulaudalla kahdella haarukalla riipien.
Sekoita lihasuikaleet paistoliemeen. Lisää halutessasi hieman valmista BBQ kastiketta, jotta saat lihasta mahdollisimman mehevää. Itse laitoin BBQ kastikkeen vasta lopuksi kun tein annosta.
Tarjoa haluamallasi tavalla joko sellaisenaan perunoiden ja kastikkeen kanssa tai hampurilaissämpylän välissä, coleslaw-salaatin kera.

Voit tuunata ohjetta haluamallasi tavalla. Itämaista säväystä saat lisäämällä mausteseokseen soijakastiketta (½ dl) ja riisiviinietikkaa 2 rkl. Vähennä siinä tapauksessa hieman suolan määrää.
Sokerina voit käyttää fariinisokeria tai muscovadosokeria. Mausteita voi muunnella loputtomiin esim. lisäämällä chiliä tai vaihtamalla korianterin juustokuminaan

Reseptin lähde:
Maku lehti 1/2014

Hunaja-Konjakki Sinappi

Raaka-aineet:

Sinappijauhetta 6dl
Sokeria 6dl
Vettä 5,5 dl
Maizena 3 tl
suolaa 1,5 tl
 

Makuaineet:

Hunajaa 3rkl
sitruunaviini etikkaa 3rkl
rommia 3rkl
ruokaöljyä 3rkl
 

Tarvikkeet:

Tarvitset vesihaude kattilan, vispilän, dl mittoja, teelusikan, ruokalusikan. purkkeja joihin laittaa valmis sinappi.
 

Valmistus:

Sekoita ensiksi kuivat aineet vesihaude kattilassa sekaisin (sinappijauhe, sokeri, massijauho, suola)
Keitä vesihauteessa n. 30 minuuttia.
Kaada makuaineet joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi ja anna olla hetki kuumalla liedellä.

Purkita.

Gluteiinittomat Pehmeät Perunaleipäset

Ainekset:
3 dl       Laktoositonta punaista EILA maitoa tai vettä
1,5 dl    Perunahiutaleita
0,75 tl   Suolaa
1           Muna
1 rkl      Sokeria
1 ps      Sunnuntai Kuivahiivaa
2 dl       Sunnuntai Tumma Gluteeniton Jauhoseosta

1 dl       Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta
0,75 dl  Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta tai 75 g Sunnuntai Laktoositon   Leivontamargariinia 

Valmistusohje: 
Kuumenna neste +42-asteiseksi (reilusti kädenlämpöiseksi). Sekoita joukkoon perunahiutaleet   ja anna niiden turvota muutama minuuttia.

Lisää suola, muna ja sokeri. Sekoita kuivahiiva tummaan jauhoseokseen ja lisää taikinaan hyvin sekoittaen. Lisää gluteeniton jauhoseos ja huoneenlämpöinen Sunnuntai Juokseva tai sulatettu margariini. Sekoita taikinaa muutaman minuutin ajan. 

Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille. Ripottele kasojen päälle jauhoseosta ja taputtele pyöreiksi leipäsiksi (halkaisija noin 8 cm). Leikkaa terävällä veitsellä leipästen pintaan ristikot. 

 Anna leipästen kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 

 Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. 

 Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Testasin tätä ohjetta ja yleensä leivät eivät ole enää niin hyviä kun syö kylmänä. Tämä ohje oli poikkeus ja todella hyviä myös kylmänä. :)

      Reseptin lähde:

      http://www.raisionkeittokirja.fi/reseptihaku/leivat-sampylat-patongit-ja-sarvet/gluteenittomat-pehmeat-perunaleipaset?reid=RECIPE_390