tiistai 30. joulukuuta 2014

Ribsit


Ota ribsit ajoissa huoneenlämpöön ja poista niistä luupuolelta löytyvä kalvo (onnistuu ihan vain nappaamalla kulmasta kiinni ja vetämällä).

Valmista mausteseos hienontamalla morttelissa.
¼ tl valkosipulijauhetta
2 tl suolaa
1 ¼ tl karkeaa mustapippuria
1 tl kidesokeria
½ tl sipulijauhe
1/8 tl sitruunahappoa
1/8 tl jauhettua timjamia

  Hiero valmis mausteseos lihan pintaan. Paista 120-asteisessa uunissa n.1 tunti. Valmista marinadi tässä vaiheessa.

Marinadi:
2,5 dl ketsuppi
2,5 dl vettä
3 rkl fariinisokeria
3 rkl omenaviinietikkaa
2 ½ tl keltainen sinappi
1 tl Hickory nestemäistä savua (tiivistetty) (Saa Stockmanilta)
½ tl plus 1/8 tl suolaa
1/8 tl sipulijauhe
1/8 tl valkosipulijauhetta
1/8 tl jauhettua mustapippuria
hyppysellinen sitruunahappoa

Marinadi riittää n. 4 Ribsiin.

 
Kun marinadi on valmista niin laita lihat maustumaan sinne.

Kun lihat on marinoitu laita takasiin uuniin 2-3 tunniksi. Kun liha hajoaa luiden ympäriltä ribsit ovat valmiit grilliin tai uunissa kovempaan lämpötilaan. Voit myös peittää lihat aluksi foliolla ja lopuksi viimeistellä pinnan ilman foliota kuumemmassa (250 astetta) uunissa.

Muista voidella lihat välillä marinadilla niin saat täydellisemmän maun lihaan.
Kun lihat ovat valmiita pakkaa ne ensiksi tuorekelmuun, sen jälkeen folioon ja kylmään vetäytymään pariksi tunniksi. Näin saat makuun lisää potkua kun mausteista imeytyy makua lihaan. Sitten vain grilliin tai uuniin lämpemään ja syömään. Mikroaaltouunikin käy lämmittämiseen jos on kiire.

torstai 14. elokuuta 2014

Chilivaarin säilötyt chilit

Nyt kun chilisatoa rupeaa tulemaan niin etsiskelin säilöntä ohjeita ja tämä Chilivaarin ohje kuulosti herkulliselta. Tosin itse unohdin sitruunan laittaa vaikka ohjeessa onkin mainittu.


Paljon erillaisia chilejä. Itsellä oli vain yhtä sorttia kypsänä. eli laitoin Medinaa.

mausteliemi:
4 dl vettä
1,5 dl omenaviinietikkaa (Maun mukaan voi olla jopa 2 dl)
0,5 dl hunajaa (Voi korvata sokerilla)
0,25 dl sokeria
1 tl merisuolaa
1 sitruunan mehu

Puhdista chilit ja leikkaa puoliksi pitkittäin.
Lado uunissa desinfioituihin purkkeihin ja kaada keitetty liemi päälle. Odota n. 1kk ja maista. :)

Lähde: http://chilivaari.blogspot.fi/2010/08/satoa-sailoon-etikkaan_27.html

lauantai 9. elokuuta 2014

Lime curd

Valmistin tänään ensimmäistä kertaa Lime curdia ja onnistuin hyvin. Olisi voinut syödä koko annoksen kerralla. :)

6 kpl limeä
4 kpl munia
4 dl sokeria
100g voita (paloittele pieniksi paloiksi)

Pese limet, raasta kuori ja purista mehu talteen.

Mittaa vatkauskulhoon munat, sokeri ja vaahdota.
Kaada vesihaudekattilaan, lisää raastettu kuori ja mehut.
Muista sekoittaa ettei jämähdä kattilaan.

 Kun tahna on paksuuntunut niin laita jäähtymään vesihauteeseen ja lisää voi palat hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja laita kylmään.

Valmista Lime curdia. Vie kielen mennessään, sen voin luvata.

perjantai 1. elokuuta 2014

Uunikuivatut tomaatit


Kirsikka-, miniluumu-, luumu-  ja normaalikokoisia tomaatteja 
timjamia
basillikaa
valkosipulin kynsiä
öljyä
mustaa pippuria
suolaa

Halkaise tomaatit ja laita ne pellille leikkauspinta ylöspäin. Laita pellille valkosipulin kynsiä paahtumaan.

Ripota tomaattien päälle vähän suolaa, öljyä ja yrttejä.

Anna tomaattien kuivaa uunissa n. 3-4h 80 asteessa. Tomaattien kuivumiseen kuluva aika riippuu tomaattien koosta.
Kun lopuksi sammutat uunin jätä luukku raolleen ja laita vaikka keittiöliina luukun väliin ja "unohda" tomaatit uuniin vielä tunniksi.

Kun tomaatit ovat kurtistuneet jonkin verran sekoita niihin yrttejä ja tarjoile.

Jos haluat sälilöä niitä niin laita purkkiin tomaatteja, yrttejä, mausteita ja oliiviöljyä. Öljy maustuu samalla ja sitä voi käyttää salaatin kastikkeena. Suosittelen tätä kaikille tomaattien ystäville. Aivat taivaallisen hyviä.

keskiviikko 23. heinäkuuta 2014

Mustikka-valkosuklaamuffinssit

No nämä ei ole valkosuklaan myötä laktoosittomia, mutta gluteenittomia kummiskin :)


12 kpl isoja muffinsseja
 
3 kananmunaa
1,5 dl sokeri
  200 g pullomargariinia
2,5 dl gl.jauhoseosta
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
100g sulatettua valkosuklaata
 
Vaahdota munat ja sokeri, sekoita joukkoon margariini ja kuiva-aineseos sekä sulatettu ja hiukan jäähtynyt valkosuklaa. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan, paista 180 asteessa n. 20 minuutin ajan kypsiksi.
 
Muffinssien sisään pursotin töräyksen mustikkamarmeladia ja pinnalle pursotin vaahdotetusta kermasta, maustamattomasta tuorejuustosta ja valkosuklaasta sekoitetun pursotuksen.

lauantai 5. heinäkuuta 2014

Hampurilainen, Cole Slaw salaattia & Täytetyt paprikat pekonikuorella

Tänään päätimme kokeilla tehdä omia hampurilaispihvejä, coleslaw salaattia ja täytettyjä paprikoita pekonikuorella. Sain tänään maistaa täytettyjä paprikoita, kun olimme kylässä ja päätin heti kokeilla tehdä niitä. Olivat niin taivaallisen hyviä. Tekemiseen meni hetki, mutta lopputulos oli sen arvoinen. Suosittelen kaikille herkkusuille. :)
Sämpylät ostin valmiina, kun en ehtinyt itse leipomaan niitä. Pihvit valmistin jauhelihamurekkeen ohjeen mukaan.

Cole Slaw
5 dl hienoksi silputtua kaalia
0,25 dl  raastettua porkkanaa
1 kpl  pieni hienoksi silputtu sipulia
0,25 dl  kidesokeria
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuri rouhetta
0,25 dl maitoa
0,25 dl majoneesia
0,25 dl piimää
1 rkl etikkaa
1 rkl sitruunamehua

Pilko kaali ja porkkanat erittäin hienoksi silpuksi.
Yhdistä sokeri, suola, pippuri, maito, majoneesi, piimä, etikka ja sitruunamehu suureen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää kastike kaalin, porkkanoiden ja sipulin päälle ja sekoita hyvin.
Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

Täytetyt paprikat pekonikuorella.
1 rasia pieniä paprikoita / chilejä.
1 rasia amerikanpekonia
Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa täytteeksi / tai jotain muuta tuorejuustoa

Halkaise paprikat / chilit ja puhdista niistä siemenet.
Täytä tuorejuustolla
Kääri amerikanpekoniin ja asettele pellille.
Paista 200 asteessa n. 15 min ja jos näyttää ettei ole pekoni kypsää niin 5 minuuttia lisää.

maanantai 16. kesäkuuta 2014

Gluteeniton ja laktoositon rouheinen vuokaleipä



Olen ollut vähän kipeänä ja siksi en ole ehtinyt leipoa. Mutta nyt kun vointi on taas parempi niin jaksaa leipoa leipää. :) Tässä olisi uusin kokeiluni. Rouheinen vuokaleipä, maku ja koostumus oli todella hyvä. Suosittelen .

5 dl piimää (vähälaktoosista)
2 rkl siirappia
1,5 tl suolaa
1 rkl psylliumkuorijauhetta
2 rkl pellavansiemeniä
1 dl tattarijauhoa
4,5 dl Grove mix jauhoseosta
2 pussia kuivahiivaa
0,5 dl sulatettua margariinia (laktoositonta)

Voiteluun: 
0,5 dl Tummaa siirappia
0,25 dl vettä

Sekoita kädenlämpöiseen piimään siirappi, kuivahiiva ja psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita seos taikinaan.
Lisää sulatettu margariini.
Täytä voideltu 1,5 litran leipävuoka taikinalla ja kohota lämpimässä 30 minuuttia.
Paista leipää 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla 35 - 40 minuuttia.
Voitele siirappi vedellä parikertaa paistamisen aikana.

sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Kirsikkakääretorttu

Moni tuttu leivonnainen on oikeastaan valtavan helppo tehdä gluteenittomana, yksi helpoimmista on kääretorttu. Tähän käärikseen tein vaalean pohjan ja täytteeksi kirsikkamoussen, koska juuri sopivasti sattui olemaan sellainen purkinpohjallinen Ullan Unelmasta tilattua kirsikkahyydykejauhetta kaapissa odottamassa käyttöä :)


Eli pohjaan laitoin:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl gl.jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet
- gl.jauhoseostakaan ei olisi tässä lainkaan tarvinnut, mutta kun siinä alkuperäisessä reseptissä oli se 1 rkl v.jauhoja, niin korvasin sen sitten näillä
- paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteessa n.5-10 min
- kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä

-levyn jäähtyessä vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi, lisää vaahtoon notkeaa tuorejuustoa n.70-100g (esim. ½ pakettia jotain maustettua Viola-tuorejuustoa tms), itse käytin tällä kertaa maustamatonta
- sekoita n.50-80g hyydykejauhemäärään vajaa 1dl vettä ja sekoita kermatuorejuustoseoksen joukkoon
- halutessasi lisää sekaan kirsikka- tai mansikkahilloa. Itse levitin jäähtyneelle torttulevylle ohuen kerroksen kirsikkahilloa
- levitä kirsikkavaahto jäähtyneen torttulevyn päälle ja rullaa kääretortuksi, anna jäähtyä leivinpaperiin tiukasti käärittynäjääkaapissa jonkin aikaa
- leikkaa paloiksi ja koristele :)

torstai 15. toukokuuta 2014

Gluteeniton ja laktoositon Piimälimppu

Tänään päätin kokeilla leipoa Piimälimppua, kun en ole ennen sellaista yrittänyt tehdä. Kokeilu onnistui todella hyvin, sain parhaimman näköisiä ja makuisia limppuja, mitä olen koskaan tehnyt.
5 dl piimää
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
1 dl siirappia
2 tl hunajaa
2 tl psyllium
n. 13 dl grove mix jauhoseosta
50 g voita

Voiteluun:
1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia

Lisää kaikki ainekset voita lukuunottamatta kädenlämpöiseen piimään ja sekoita hyvin.
Kun taikina on hyvin seonnut lisää voi ja sekoita vielä hetki. Anna taikinan nousta hetken.
Leivo 2 limppua taikinasta ja anna nouste hetki pellin päällä liinan alla.
Pistele haarukalla reikiä leipään tai tee risti viiltoja.

Paista uunin alaosassa 175 n. 40 -50 minuuttia. Muista voidella leipää siirappivedellä 2-3 kertaa paistamisen aikana. Kun leipä otetaan uunista voitele vielä kerran siirappi vedellä leipä.

keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Toffeemuffinssit

Makeaa hyvää teki mieli, ja kun emme 7v pikkuleipurin kanssa löytäneet hyvää keksireseptiä alle 3 minuutin etsinnän (meillä ei kummallakaan ole kovin hyvät hermot tai pitkä pinna), niin teimme toffeemuffinsseja :)


Näitä tuli 12 kpl aika runsaankokoisia muffinsseja, testattiin samalla uusia tilaamiani muffinssivuokia, kivoja ja napakoita oli, tosin muffinssi irtosi näistä todella huonosti ja syöminen muutenkin oli aika hankalaa, eli taidan pitäytyä pidemmän päälle noissa vanhoissa ja hyviksi koetuissa formuissa. 

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria 
(tällä kertaa käytin osan ruokokidesokeria, mutta oikeastaan olisi ehkä ollut hauskempi, jos olisi laittanut fariinisokeria!)
  200 g pullomargariinia
2,5 dl gl.jauhoseosta
0.5 dl kaakaojauhetta
(en laittanut tummaa, vaan lasten dumle-kaakaojauhetta)
1,5 tl leivinjauhetta
½ purkkia valmiiksi toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
 
Vaahdota munat ja sokeri, sekoita joukkoon margariini ja kuiva-aineseos sekä toffee.
Jaa taikina 12 muffinssivuokaan, paista 180 asteessa n. 20 minuutin ajan kypsiksi.
 
Ellei kondensoitu maito ole tuttu termi entuudestaan, niin se on sellaista purkitettua sokeroitua maitoa, jota saa ostaa ainakin isommista marketeista, useimmiten löytyy joko säilykeosastolta, uht-maitojen läheltä tai eksoottisten herkkujen osastoilta. Etiketit on kyrillisin aakkosin. Eli itse valmistan maidon toffeeksi niin, että laitan ison kattilan puolilleen vettä, irrotan säilykepurkista etiketin ja laitan purkin sellaisena ja avaamattomana sitten kattilaan kiehumaan n. 1½-2 tunniksi. Sitten jäähdytys kylmässä vedessä ja jääkaapissa, ja sitten vasta uskaltaa purkin avata, ettei sisältö suihkua keittiön kaakeleille tai omille sormille :) Samalla vaivalla kannattaa siis keittää useampikin purkki, keitettynä ne säilyy jääkaapissa kyllä.
 


maanantai 12. toukokuuta 2014

Mustikkajuustokakku

Lauantaisille vieraille tein juustokakun, ja tällä kertaa mustikkaisen sellaisen :) Olin keitellyt pikkupojalle mustikkamehua flunssalääkkeeksi edellisviikolla, ja siitä se idea sitten lähti, eli tarina alkaa nyt siitä. 

Mausteinen mustikkamehu
4dl mustikoita
1 dl valkoherukoita
3 dl vettä
1½ dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 kanelitanko

Mittaa kaikki aineet kattilaan, keitä hiljalleen n. 30 min. Siivilöi.

Lapsi joi tyytyväisenä mehunsa, ja sitten kävi niin, etten raaskinnut heittää hyväntuoksuista marjamassaa pois, vaan kaadoin massan takaisin kattilaan, lisäsin n.1 dl vettä ja ½ purkkia marmeladisokeria ja keitin massan marmeladiksi, joka oli seuraavana päivänä jääkaapissa jäähdyttyään jähmettynyt upean lohkeavaksi ja ennenkaikkea valtavan herkulliseksi!

Kakuksi mausteinen mustikkamarmeladini päätyi sitten näin:
pohjaksi sokerikakku- / tai keksipohja (kuvassa gluteeniton sokerikakkupohja)
3 dl kermaa
2 dl maustamatonta tuorejuustoa
n. 3 dl mustikkamarmeladia
1 limen mehu
6 liivatelehteä

- painele keksi- / sokerikakkupohja vuuan pohjalle (itse tein 22cm halkaisijalla)
- vaahdota kerma, lisää joukkoon notkea tuorejuusto, marmeladi ja limen mehu
- liota liivatteet ja sekoita huolellisesti massan joukkoon
- kaada massa pohjan päälle
- hyydytä jääkaapissa


Ajattelin ensin jättää pinnan ihan rosoiseksi, mutta päädyin sitten kuitenkin vielä tekemään soseutetusta mustikasta kiillekerroksen päälle, ja tällä kertaa jä kiireen jälkeä kuohun muodossa pintaan. Ei se tietty makua haitannut!

Sokerikakkupohjaan minulla on sellainen takuuvarma ja ikivanha resepti, tässä 4 munan pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
2 dl gl. jauhoseosta (käytän joko semper fin mixiä tai sunnuntain vaaleaa jauhoseosta)
1 tl leivinjauhetta

- vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot
- kaada jauhotettuun vuokaan ja paista 150 asteessa n. 30-40 min.

lauantai 3. toukokuuta 2014

Gluteenittomat suolaiset muffinssit

Suolaisia muffinsseja olen suunnitellut tekeväni jo pitkään, ja nyt siihen tuli loistava tilaisuus, kun iltapäiväkahville piti makean kaveriksi saada jotain nopeaa ja helppoa suolaistakin. Mausteiden kanssa kannustan rohkeuteen, ettei lopputuloksesta tule liian mauton. 

3,5 dl glut. jauhoja
2 tl leivinjauhetta
ainakin 1 tl suolaa
mausteita oman maun mukaan , esim:
pitsamaustetta/ paprikajauhetta/ oreganoa/ pippuria/ tilliä jne
2 dl maitoa
½ dl öljyä
2 kananmunaa
2 dl makuainetta, esim:
fetaa/ juustoraastetta/ aurinkokuivattua tomaattia/ oliivia/ tonnikalaa/ kinkkua jne
päälle juustoraastetta 

Sekoita taikinan ainesosat keskenään ja lusikoi seos 12 muffinssivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta.
Paista kiertoilmalla 200 asteessa n. 20 minuuttia.



Itse laitoin näihin muffinsseihin laktoositonta fetaa ja Royal merkkistä valmiiksi basilikaöljyssä marinoitua ja kuutioitua aurinkokuivattua tomaattia. Otin taikinan öljyosuudenkin tästä säilykepurkista, tuli kivasti lisämakua taikinaan. Mausteiksi laitoin suolaa ja pitsamaustetta. Jauhoina käytin Grov Mixiä.


torstai 1. toukokuuta 2014

Gluteeniton marjapiirakka

Tänään oli tarve pikaiselle makealle herkulle kahvin kanssa, ja koska mitään varsinaista reseptiä ei ollut mielessä, niin taas tuunattiin vanhasta toimiva :) Marjoja on pakkasessa aina runsaasti ja koska pari kermaviiliäkin näytti jääkaapissa olevan, niin marjapiirakkaan päädyin. Tämähän on maailman helpoiten muunneltavissa, kun vaihtaa vaan täytteeksi minkä marjan tai hedelmän milloinkin tekee mieli. Tykkään itse käyttää marjapiirakoihin pohjan päälle hillo- tai marmeladikerroksen, mutta sitäkään ei ole ollenkaan pakko piirakkaan laittaa, ellei hilloja kaapissa ole, pelkät marjat riittää hienosti! 

Tässä gluteeniton ja laktoositon kuningatarpiirakka:


Piirakkapohja:
100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2-2,5dl gl.jauhoseosta (käytin tällä kertaa Semper Fin Mixiä)
1tl leivinjauhetta

- vatkaa pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää joukkoon kananmuna ja kuivat aineet
- painele taikina piirakkavuuan pohjalle

Kuningatartäyte:
2dl kermaviiliä 
1 kananmuna
1dl sokeria (käytin tällä kertaa ruokokidesokeria)
(1tl vaniljasokeria)
n.1dl vadelmamarmeladia
n. 1½dl mustikoita
n. ½dl vadelmia
- levitä piirakkapohjan päälle marmeladikerros ohuelti
- ripottele marmeladikerroksen päälle marjat
- riko kananmunan rakenne rikki kulhossa, sekoita joukkoon kermaviili ja sokeri(t)
- kaada kermaviiliseos marjojen päälle
- paista piirakka 200 asteessa n. 25-30 minuuttia kypsäksi
- anna hyytyä jonkinaikaa ennen tarjoilua

sunnuntai 27. huhtikuuta 2014

Pannukakku

Tänään rupesi tekemään mieli pannukakkua ja muokkasin vanhan ohjeen uuteen uskoon.
1 l maitoa
4 munaa
3 rkl sokeria
1 tl suola
4 dl grove mix jauhoja
ripaus vaniliinisokeria

Kaada kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Anna nousta n.10 minuuttia.
Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä n. 20-30 minuuttia uunissa. Kypsennys aika voi vaihdella uunin tehon mukaan. Puhko nousevat kuplat niin pannu kakku paistuu tasaisesti. 
Tarjoile hillon kera.

tiistai 22. huhtikuuta 2014

Kaakaoiset banaanimuffinssit, gl, la

Vuorossa on ollut jo hetken aikaa hyvän muffinssireseptin kehittäminen, ja näistä tuli hyviä! Banaaneja oli iso nippu menossa kohti poisheittokuntoa, mutta näihin ne sai vielä hyvin pelastettua :)


Tästä taikinasta paistoin 12 kpl kohtuullisen isokokoisia muffinsseja.

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
150 g pullomargariinia
2,5 dl gl.jauhoseosta
0.5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
3 banaania 

Vaahdota munat ja sokeri, sekoita joukkoon margariini ja kuiva-aineseos sekä soseutetut banaanit.
Jaa taikina 12 muffinssivuokaan, paista 180 asteessa n. 20 minuutin ajan kypsiksi.

Ennen tarjoilua päälle pursotettiin kerma-tuorejuustoseos, mutta yhtälailla pintaan kävisi vaikka suklaaganache tummasta suklaasta. Ja hyviä nämä on ihan ilman mitään pintaakin!

torstai 17. huhtikuuta 2014

Gluteeniton reikäleipä

Päätin tänään kokeilla tehdä reikäleipää. Löysin Pörden keittiön sivuilta ohjeen, jota muokkasin kuiva-ainekaapin sisällön mukaan.

5 dl maitoa
2 tl psylliumia
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
2 ps kuivahiivaa
5 dl grove mix jauhoseosta
2,5 dl semper fin mix jauhoseosta
½ dl pullomargariinia


Lisää psyllium 42 asteisen maidon joukkoon ja anna turvota n. 10 min.

Lisää suola, siirappi, grove mix jauhot, semperin jauhot, kuivahiiva ja pullomargariini. Alusta taikina hyvin käsin. Taikina saa jäädä pehmoiseksi. Kaada taikina jauhotetulle leivonta alustalle ja leivo jauhoissa kaksi saman kokoista leipää ja laita ne uunipellille.

Taputtele leivät jauhotetuin käsin pyöreiksi reikäleiviksi ja ota muotilla keskustasta pyöreä pala pois ja pistele haarukalla leipien pintaan kuviot.

Anna reikäleipien kohota lämpimässä vedottomassa paikassa leivinliinan alla n. 20-30 min.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä 20-30 min.

Leivästä tuli todella rapea ja maukas, suolaa olisi saanut olla vähän enemmän.

keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Gluteeniton pitsapohja

Sunnuntaina teki pitsaa mieli, mutten jaksanut lähteä valmiita resptejä etsimään vaan tuunasin taas olemassa olevaa perusreseptiä ruokavalioon sopivaksi, ja ai että tuli hyvää! Voi helposti sanoa, että parasta pitsaa mitä ollaan ikinä tehty!

2 dl grov mix -jauhoseosta
3 dl vaaleaa glut. jauhoseosta
4 tl leivinjauhetta
1 rkl suolaa
3 dl vettä
3/4 dl ruokaöljyä

Paista täytettynä 225 asteessa puolisen tuntia.

Ja tulee aivan ihana rapsakka pohja!


sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Pehmeä vaalea vuokaleipä

Löysin tämän ohjeen netistä surffaillessa, tosin en muista mistä. Modasin sitä vähän jauhojen ja rasvan suhteen. En ole aikaisemmin tehnyt tälläista vuokaleipää ja onnistui loistavasti. Myös maku oli myös todella loistava ja koostumus kivan pehmeä. Suosittelen kaikille tätä!



1/2 l maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl psylliumia
ripaus sokeria
1/2 dl perunahiutaleita
2 rkl sulatettu voita / pullomargariinia
n. 5 dl grov mix -jauhoseosta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää suola, sokeri ja psyllium-jauhe.
Anna taikinajuuren levätä n. 15 min liinalla peitettynä.

Sekoita joukkoon perunahiutaleet, voi / margariini sekä jauhot.

Kaada taikina voideltuun, suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja anna kohota lämpimässä paikassa 30min.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Gluteenittomat perunarieskat

Ylijäävästä perunamuussista on ihan pakko tehdä pikkuperunarieskoja, ja tällä kertaa tehtiin gluteenittomana :) Tämän rieskareseptin olen saanut aikoinaan lapsuudenystävän äidiltä, nyt se on vaan tuunattu ruokavalioon sopivaksi.

2 ½ dl perunamuussia
suolaa
2½ dl grov mix -jauhoseosta
(loraus kermaa, maitoa tai vettä)
- sekoita kaikki aineet keskenään, lisää neste joukkoon, jos taikina jää kovin jähmeäksi
- paista 250 asteeessa n. 10 min.


maanantai 7. huhtikuuta 2014

Karppaajan mutakakku

Tämä resepti kuvineen päivineen on suoraan toisesta blogistani, mutta tänne se kuuluu myös, ehdottomasti!


En muista mistä reseptin löydin, mutta tässä, kannattaa kokeilla!

200g voita (käytin 60% margariinia vähentääkseni edes osan rasvamäärästä)
200g tummaa suklaata
2 dl Canderel-makeutusjauhetta
5 kananmunaa
2 rkl mantelijauhetta
- sulata rasva ja suklaa kattilassa, sekoita joukkoon makeutusjauhe, ja anna seoksen jäähtyä rauhassa
- vatkaa suklaa-rasvaseoksen joukkoon kananmunat yksitellen, ja lisää lopuksi mantelijauhe
- kaada taikina voideltun n. 16-18 cm:n irtopohja/-reunavuokaan
- paista 200 asteessa n. 15 min.
- jäähdytä kakku huolellisesti ennen tarjoilua, itse tein kakun aamupäivällä ja tarjoilin vasta illalla vanillavaahdon kanssa, hyvää oli :)
- eri makuisista suklaista ja/tai esansseista saisi kivaa lisämakua kakkuun, vaikkapa esim. manteli- tai minttuaromilla, pienellä tilkalla likööriä tai konjakkia
- makeutusaineen korvaan kyllä seuraavalla kerralla vaikka vain puolella desillä sokeria, koska sitten voin paremmalla omallatunnolla tarjoilla tätä lapsillekin
- kakku on KOVIN suklaista ja kovin makeaa, eli tästä pikkaraisen näköisestä kakusta riittää helposti ainakin 6 palaa, ehkä jopa 8.

sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Kalakeitto

Kokeilimme tehdä kalakeittoa pari viikkoa sitten ja käytimme tuoreita kirjolohi ja kuha fileitä pakastekalan sijasta. Kalakeitosta tuli parasta mitä ollaan koskaan tehty. Nyt päätettiin tehdä uudestaan kun lapsetkin siitä tykkäsivät.

2 litraa vettä
1 lohifile (n. 600g)
1 kuhafile (n. 400g)
Pari pussia peruna & keittokasvikset pakastetta
2 kalaliemi kuutiota
suolaa
tilliä

Valmistus:
Laita vesi kiehumaan ja lisää peruna & keittokasvikset. Anna kiehua hetki ja lisää lihaliemikuutiot ja mausteet. Odota hetki ja lisää kalat. Ruoka valmistuu n.30 minuutissa.

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Suklaaleivokset puolukkamarmeladilla

Tätä superherkkua tein jouluna Kakkupuodin joulumyyjäisiin ja vähän muutenkin, omaksi ja vieraitten iloksi, ja on muuten hyvää! Pehmeä kakku, makean hapokas puolukka ja tumma suklaa on aivan lyömätön liitto!


5 kananmunaa
2½ dl sokeria
2 dl gl.jauhoseosta
2 rkl tummaa kaakojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
200 g tummaa suklaata
200 g voita / margariinia
150 g ranskankermaa

puolukkamarmeladia

suklaapinta
 1½ dl kermaa
250g tummaa suklaata
1 rkl voita

- kuumenna uuni 175 asteeseen
- vuoraa uunipelti / neliskanttinen reunavuoka leivinpaperilla
- sulata voi ja sulata joukkoon suklaa
- sekoita keskenään kuivat aineet
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kuiva-aineseos, suklaa-voiseos ja ranskankerma
- kaada uunivuokaan ja paista n.20-30 min. kypsäksi
- anna pohjan jäähtyä hetken

- pilko suklaa kattilaan ja kaada joukkoon kerma, kuumenna sekoittaen kunnes suklaa sulaa
- lisää joukkoon voi, ja anna seoksen jäähtyä hetki

- levitä jäähtyneelle kakkupohjalle puolukkamarmeladi tasaisesti ja sen päälle suklaaseos
- anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista

torstai 3. huhtikuuta 2014

Jauhelihamureke

Tänään päätin tehdä jauhelihamureketta, tosin en ole aikaisemmin tehnyt gluteenittomana. Piti hetki miettiä millä korvaan korppujauhot. Kokeilin perunakuitua ja se sopisi aivan täydellisesti.



1dl perunakuitua
2dl laktoositonta ruokakermaa 
750g naudan jauhelihaa
1 muna
1 iso sipuli
paprikajauhetta
suolaa 
maustepippuria

Valmistus: 
Sekoita ainekset keskenään ja lisää mausteet oman maun mukaan. Itse testaan makua pienellä palalla mikrossa niin tietää miltä maistuu valmiina. Aseta uuniin 200 astetta keskilämmölle. On valmista n. 1 tunnissa. Tarjoile perunasoseen kanssa.

keskiviikko 2. huhtikuuta 2014

Smetanalohi

Tästä helposta ja herkullisesta ruuasta on nopeasti tullut meidän perheen uusi lemppari. Resepti löytyi muutaman viikon takaa Pirkka-lehdestä, ja vähän modattuna tässä meidän versio pottumuussin kanssa :)


  kirjolohifilee
400 g smetanaa
suolaa ja tuoretta tilliä silputtuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kala nahkapuoli alaspäin uunivuoalle ja levitä smetana-mausteseos päälle. Paista 20-30 min kunnes pinta alkaa säädä kunnolla väriä.